和婆婆一起住之後才知道疙瘩原來還有一種做法,這種的特滑,如果能攪成絲像雞蛋花那樣的長條就非常成功了。一般主食是饅頭或餃子加麵疙瘩
主要材料:
面 |
所需工具:
碗,筷子 |
製作步驟:
第1步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第2張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第2張](https://i3.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/e43db1a9919ec8e7eb65.jpg)
做出來是三個人每人一大碗的量,不是很稠
第2步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第3張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第3張](https://i1.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/ee7aacbdc7c994e4e460.jpg)
邊加水邊順時針攪勁
第3步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第4張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第4張](https://i2.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/f77eafb998d382beed6f.jpg)
第4步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第5張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第5張](https://i3.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/e238abbc8acd92b8ec7c.jpg)
面不用太稀,後期要用水泡,所以最不缺的就是水,差不多就可以
第5步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第6張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第6張](https://i1.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/f673eabb969e95fdef75.jpg)
泡一會再攪,我弄晚了,所以泡了20分鐘就開始攪。先把水倒到另一個碗裡,攪完再用這個水泡
第6步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第7張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第7張](https://i2.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/fc7db4b1c8dbc3eeb93b.jpg)
攪攪再泡
第7步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第8張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第8張](https://i3.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/b63bb6ea82cec7e0ee39.jpg)
因為面錐晚了,所以這次攪完再泡一次就開始做
第8步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第9張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第9張](https://i1.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/fd7abeb39dccc8bba97e.jpg)
一提起來不沾碗證明有勁兒了
第9步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第10張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第10張](https://i2.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/eb27b1ed92c9c7e4ee74.jpg)
好,再泡最後一次,我就是想讓面更有勁,其實泡兩次,中間攪一次時間長一點也行
第10步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第11張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第11張](https://i3.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/e83dbbac889a9eb5bf7d.jpg)
最後一次攪勁
第11步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第12張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第12張](https://i1.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/e778aeb696c3c4b4bf6e.jpg)
第12步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第13張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第13張](https://i2.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/fd20edb09b9f83efb460.jpg)
面最後弄稀點,入鍋好攪,我又添水了
第13步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第14張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第14張](https://i3.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/eb22b8e899c182f7be67.jpg)
燒水,先放多半鍋。燒開放麵糰,關鍵時刻,放面的同時手一定不停的順時針攪拌,這樣才能出絲。
第14步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第15張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第15張](https://i1.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/e72eb4a883989df5ec34.jpg)
高速旋轉中,所以模糊。堅持半分鐘就可以了,看面狀態,呵呵,胳膊累。之後再加水,想喝稀的多加,煮到水周圍白色膜沒了就好了。喜歡甜的可放糖,喜歡鹹的可先放油,蔥薑蒜,肉等調料翻炒再加水,加面。河南的一般什麼都不加
第15步:
![河南主食 可以喝的麵疙瘩 第16張 河南主食 可以喝的麵疙瘩 第16張](https://i2.mqcyw.com/ec33a5a287/bd7c/bd7ce6efc7/fe39b5a89eccc2b4e56c.jpg)
小貼士:
攪勁很重要,下鍋很關鍵,決定了你最後吃的是面塊還是面絲