豆漿餈手工美食烘焙教程
這是陽山鄉下過年過節做的小食,香口好吃
主要材料:
大米 1斤 | 黃豆 2兩 |
蔥 適量 | 鹽 適量 |
油 |
所需工具:
豆漿機 | 餈勺 |
製作步驟:
第1步:
大米和黃豆分別洗乾淨,再浸泡至少兩小時,(PS:冬天1斤大米配2兩黃豆,夏天1斤大米配1.5兩黃豆),泡好後,把大米和黃豆和在一起,加入適量水。
第2步:
放入豆漿機裡攪,這是專門打漿的機器,家裡可用家用豆漿機打,不可打太稀,打成如圖稠度便可。
第3步:
加入適量蔥,鹽,攪拌均勻
第4步:
也可以加入蘿蔔絲,魚塊,牛肉等
第5步:
燒好油鍋,特製的餈勺(家裡可用炒菜的勺子代替)先用姜抹一下,防止豆漿沾餈勺,在餈勺上均勻平鋪打好的豆漿,下鍋炸。如果做蘿蔔餈的話,就先上一層豆漿,再放蘿蔔絲,然後蓋上一層豆漿,就可以放入油鍋內炸(魚餈和牛肉餈同理),直到豆漿餈自己鼓起來離開餈勺,就可以再做下一個,待豆漿餈變金黃色便可撈起。
第6步:
如圖
第7步:
這是做好的豆漿餈
小貼士:
因為豆漿餈是油炸的,容易上火,所以不要貪吃哦!通常我們會煲芥菜粥來搭,幫助下火~