百變米糕手工美食烘焙教程
簡單的米糕也可以變花樣。
主要材料:
米糕預拌粉 | 糖 |
水 | 芝麻或蔓越莓或棗,葡萄乾等等 |
所需工具:
保鮮膜 | 打蛋盆 |
攪拌棒 | 蒸鍋 |
模具 | 電子秤 |
製作步驟:
第1步:
買的米糕預拌粉,用秤秤好放入打蛋盆。
第2步:
加水攪拌。注意:米粉和水的比例是1:1.1。攪拌起來的感覺像香草冰淇淋。
第3步:
還買了一種紫薯口味的,做出來是紫色的。注意,只是米粉和水,不要加糖,也不要加發酵粉。
第4步:
攪拌好了蓋保鮮膜放置12小時。這是要注意溫度了,特別熱的夏天10小時,一般的溫度12小時,冷的天氣還要稍微延長1至2小時。這是發酵過的米糕粉,上面有泡沫感覺,凸起的小泡。
第5步:
紫薯的
第6步:
準備好模具,洗淨晾乾。
第7步:
發酵好的先攪拌一下,然後放糖,根據個人口感,攪拌均勻,這時的米糕粉有點稀的感覺。再加入發酵粉。攪拌均勻。倒入模具。可以加蔓越莓和紅棗,葡萄乾等。
第8步:
蒸鍋水煮開,放入倒好米糕糊的模具。中大火蒸25分鐘。
第9步:
蒸好稍晾涼,取下模具。還可以撒上芝麻 。
第10步:
紫薯的糖放少了,沒開花,百米糕開花了,真是好看又好吃呢!
第11步:
芝麻米糕
第12步:
這是加入蔓越莓的
第13步:
蔓越莓米糕
第14步:
一起蒸紅薯和胡蘿蔔
第15步:
超好吃,軟糯香甜。
第16步:
紫薯蔓越莓米糕
第17步:
第18步:
第19步:
小貼士:
發時間一定要夠,發酵好的米糕糊有股米酒的味道,表面粗糙不平起小泡。糖和發酵粉一定在米糕粉完成基礎發酵之後放。米糕開花受糖量,稠度,模具影響,不過口感不會受影響,依舊那麼香甜呢!