如果你需要一道菜壓場子
就是它了
川味
擋不住的美味
簡單
好吃
絕對拿得出手
主要材料:
魚 花鯰一條 | 泡菜 泡姜,泡青菜,泡辣椒 |
大蔥 適量 | 姜 適量 |
蒜 適量 | 耙豌豆 一碗 |
芹菜 適量 | 香菜 適量 |
所需工具:
刀 一把 |
製作步驟:
第1步:
花鯰切片,買魚就直接讓老闆切好
第2步:
放料酒,鹽,糖
第3步:
放入幹澱粉,拌勻,醃製一個小時
第4步:
蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒備齊
第5步:
撈出自家泡菜
第6步:
泡菜切碎
第7步:
洗乾淨芹菜,香菜
第8步:
切碎
第9步:
耙豌豆一碗
這個是川渝特產
第10步:
準備完畢
配料配菜亮相
第11步:
死胖子祕製的辣椒醬
第12步:
鍋裡放油,煸炒辣椒醬
第13步:
放蔥薑蒜
第14步:
小火煸炒
第15步:
繼續翻滾
第16步:
煸香
第17步:
放泡菜
第18步:
翻滾
第19步:
放耙豌豆,香味炒出來
第20步:
加水大火煮
第21步:
煮沸
第22步:
打泡
第23步:
先放魚頭,魚骨熬5分鐘
第24步:
魚片入鍋三分鐘
第25步:
下配菜
第26步:
芹菜,香菜放上面
第27步:
撒一點花椒
第28步:
熬油,把熱油淋上面
第29步:
呲啦一聲,就好了
第30步:
香噴噴的酸菜魚出鍋
第31步: