其實都是現場發揮啦。本來老爸說中午買火燒,關鍵是都吃膩了,我自願去做單餅,剛和好面,老爹又想起了給妹妹子怡買過的一種肉餅,就是忘記叫什麼,搞了半天原來是武大郎,我就現場發揮了,不過很好吃油~做法也很簡單。
主要材料:
小麥粉 | 其它率性而為。 |
所需工具:
電熱稱 | 然後就是看你自己的想象力了。 |
製作步驟:
第1步:
肉料看你有什麼或者是個人口味了,我比較懶,懶得剁生肉,就把冰箱裡凍的可以直接炸制的雞柳剁了,然後放雞蛋,澱粉,花椒麵,蔥花,芝麻,食鹽,味精,料酒,玉米油,使勁地攪和攪和,均勻就行。
第2步:
對於麵糰呢,就擀餃子皮那樣的軟面就可以了,用擀麵杖擀到稍厚的麵餅,接下來就上拳頭吧!對面餅狠狠地揍上幾拳,這樣做出來的餅才勁道。
第3步:
接下來就細緻了,在一個大白盤裡滴幾滴玉米油,切一段蔥,手捏住一端,用另一端的切口把油塗勻到盤面上(沒有刷子,這樣將就一下也不錯),將麵餅放於盤上,用勺子將黏黏的餡料塗抹在餅面上。
第4步:
將餅小心翼翼地託到電熱稱裡,電熱稱開啟雙面加熱模式,合上蓋子烤制即可。注意,為了托起時不粘連,要等上一個餅快做好時再把下一個餅放在盤子裡塗餡料。待到餅的有肉一面區域性烤的金黃時,要進行下一步對我而言至關重要的一步了。
第5步:
把餅對摺繼續翻烤少許時間,烤的時間越長越酥,但要注意不要烤糊。而且這樣做的一大好處是可以防止肉面烤的太乾,失去嫩滑的口感。內柔外酥,恰是我的最愛。
第6步:
存放的時候不要疊加,要這樣嘴口朝上豎著放,這樣不會影響酥脆的口感。吃的時候就要充分發揮自己的才智了,塗辣椒醬?甜麵醬?番茄醬?沙拉?夾火腿腸?黃瓜絲?煎雞蛋?胡蘿蔔絲?土豆絲?蔥絲?生菜?辣椒?亦或是所有?依你口味,率性而為!!!
小貼士:
要把握恰到好處的時機。