銀耳可以補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。有平民燕窩之稱。
主要材料:
銀耳 3朵 | 蓮子 30顆左右吧 |
冰糖 適量 | 新疆大紅棗 2顆左右 |
水 4L左右吧 |
所需工具:
砂鍋 |
製作步驟:
第1步:
材料忘記拍照了,都準備燒了才想起發個教程。首先將蓮子、銀耳提前泡,我是提前兩個小時泡的。蓮子泡軟了好去芯,蓮芯是苦的,較寒。我男朋友嗓子不舒服有點上火,所以我沒去蓮芯。超市裡也可以買到去好蓮芯的蓮子。
第2步:
先將大概4L水倒入砂鍋中燒,過兩分鐘水溫了加入泡好的蓮子、銀耳,大火燒開兩分鐘後轉小火。
第3步:
小火調至鍋內有一處到兩處有咕嘟而不沸騰即可,這樣就算蓋上蓋子也不會溢鍋。可以多加水,大概要煮兩個小時左右,水分會流失。
第4步:
大概1個半小時左右時銀耳已經變糯,水也變稠了。
第5步:
加入冰糖和紅棗,紅棗我只放了兩顆。個人經驗下來紅棗太多會變苦,影響味道。現在放紅棗也是為了避免紅棗煮爛掉。
第6步:
最後在小火慢慢煲20分鐘左右冰糖化掉
第7步:
關火,燜一會。完成啦。
小貼士:
蓮子如果用冷水泡的就冷水下鍋,熱水泡的就要熱水下鍋,否則蓮子不容易煮爛。便祕的人不能吃蓮子。蓮芯寒。