很下飯的一款菜~雖然很紅,但不是很辣>_
主要材料:
茄子 兩個 | 小蔥 兩根 |
大蒜 一頭 | 姜 少許 |
郫縣豆瓣醬 少許 | 青椒 一個 |
陳醋,鹽,糖味精 少許 |
所需工具:
炒鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
茄子去皮切條。
青椒斜切圈。
蔥切小段。
蒜切末。
姜切絲。
第3步:
豆瓣醬里加一匙白糖,兩匙陳醋,少許鹽和味精。
第4步:
加少許水和一匙澱粉,攪拌均勻。
第5步:
炒茄子的時候要多放些油,因為茄子很吸油。待油燒熱放薑絲和蒜末炒香放茄子,炒三分鐘。把調味醬倒入鍋裡繼續翻炒三分鐘。放蔥和青椒翻炒一分鐘。起鍋。香噴噴的魚香茄子,特別下飯~
小貼士:
因為豆瓣醬不是很辣,喜歡辣的可以放些辣椒油。喜歡酸的多加些醋,喜歡甜的可以多放糖~一切自己掌控。注意:豆瓣醬已經很鹹了, 放鹽時要少放或者不放^ω^