蛋白糖的配方和製作過程
主要材料:
糖粉 260 | 蛋白 120克 |
所需工具:
電動打蛋器 | 電子稱烤箱 |
油紙 |
製作步驟:
第1步:
取蛋白120克
第2步:
糖粉260克
第3步:
倒在一起,攪拌
第4步:
加熱至45度左右就不要加熱了,邊加熱邊打
第5步:
攪拌至沒有小顆粒
第6步:
繼續
第7步:
一直攪拌到很厚實的糊狀
第8步:
加入大號圓形裱花袋,我沒有大號圓形,隨便弄了一個,所以導致蛋白糖外形真的有點難看,呵呵
第9步:
入烤箱,沒有預熱,也可以在打的差不多的時候,100度先預熱一下。我是100度,烤40分鐘,然後盤子轉一下又烤了40分鐘,如果個頭小的話可以稍微烤時間短一點
第10步:
冷卻取出,裝盤子
第11步:
外形一陀一陀的,不過味道很贊,適合小朋友吃,無添加
小貼士:
擠形狀的時候要耐心