空心麻團手工美食烘焙教程

麻團：又稱煎堆、麻圓、珍袋，油堆。是漢族的特色小吃，中國油炸麪食的一種。她它的做法材料多種多樣，有些包在麻茸、芝麻、豆沙、蓮蓉等食材當餡料，有的沒有，

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 將30克白砂糖放到70克水中攪拌融化。
一定要徹底融化，否則成品表面會有黑色斑點。

第2步：

2. 把糖水倒入糯米粉中，揉至光滑許可。
一般來説，以500克糯米粉加200克水為宜，麻團的營養價值是因不同的餡料其營養含量也各不相同。

第3步：

3. 把麪糰分成每個15克左右，團圓捏實。

第4步：

4. 沾芝麻前要在表面弄點水，沾後一定要用手握緊，再搓圓，否則麻團易掉！弄完後放入鍋中炸，並不段翻動，至慢慢變大、色泛金黃即可拷出。

第5步：

大迪子吸取了教訓，一是炸麻團是油温不能太高，分三分熱就可以了。二是可以在入鍋時扎一點氣孔，能在炸時受熱的空氣能排出來，麻團裏面沒有了壓力，就不會炸了！

第6步：

麻團一個個圓滾，皮脆，色泛金黃，輕咬一口，口感焦脆，軟粘，香甜的糯米加上芝麻的香濃，更是美妙滋味繞心頭！

小貼士：

據其形意，起名為“絲巢麻圓”吃起來微甜帶鹹，又有芝麻的香脆，你別聽其名，望名而卻步，實際上做起來也特別簡單，只要用心去做！