甜蜜柔軟奶油肉鬆卷 美食手工美食烘焙教程

一直不怎麼愛吃甜食的，現在也控制不住啦

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油50g隔水溶化

第2步：

篩入低粉65g，鹽一小撮

第3步：

拌勻

第4步：

分次加入65g牛奶

第5步：

攪拌均勻

第6步：

分次加入一個全蛋和4個蛋黃，每次都要切拌均勻

第7步：

拌勻蛋黃糊，靜置15分鐘

第8步：

分次加入75g糖，把蛋白打發

第9步：

三分之一蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻，再把蛋黃糊加入剩下的蛋白中，切拌均勻

第10步：

倒入烤盤，要墊油紙或錫箔紙

第11步：

放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘左右

第12步：

加糖打發淡奶油

第13步：

撕去油紙，塗上奶油，我還加了肉鬆。奶油不要塗太滿，卷的時候會把奶油趕到尾部

第14步：

卷好啦，用紙包起來，冷藏幾小時

第15步：

冷藏過後更好切

第16步：

柔軟的瑞士捲，卷着細膩香甜的奶油和鹹香鬆軟的肉鬆，那是怎樣一種味道

小貼士：

1.蛋白打發是關鍵
2.可以什麼都不加，也可以加果醬水果什麼的，不要加的太滿
3.一定要在冰箱放幾小時來定型