做法很簡單,一起來學下
主要材料:
糯米粉 100克 | 熟糯米粉 適量 |
水 90克 | 砂糖 35克 |
澱粉 20克 | 玉米油或其他植物油 15克 |
紅豆沙 適量 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
熟糯米粉的做法:糯米粉鋪烤盤上下火140℃ 10分鐘,中途可以攪拌一次
*熟糯米粉是用來做手粉的
第2步:
豆沙餡的做法:紅豆提前泡水一晚,放高壓鍋煮,熟了以後加紅糖攪拌碎就ok啦,當然也可以買超市裏的成品豆沙餡
第3步:
把糯米粉、糖、澱粉混合後放水攪拌均勻
第4步:
加入油拌勻
第5步:
覆蓋保鮮膜後放蒸鍋隔水蒸半小時(保鮮膜的目的是不讓水進入)
第6步:
拿出來了以後攪拌一下,如果發現沒熟透也可以再蒸一會兒,熟了的糯米是粘性很高,有點透明的
第7步:
稍涼後拿出一小塊
第8步:
放幾顆熟的紅豆
*此步驟也可省略,主要為了成品好看
第9步:
duang~整理下,變成這個形狀
第10步:
包上豆沙餡
第11步:
包起來就可以了,包的時候可以沾點熟糯米粉,防止粘連
第12步:
裝盤,完成
小貼士:
教程裏豆沙餡的做法比較簡易,也可以用濾沙後豬油加紅糖炒制的做法