蜂蜜小蛋糕
鬆軟潤滑的蜂蜜是加了蜂蜜的蛋糕,口感更細膩,清香潤滑,比一般的海綿蛋糕更好吃啦!
主要材料:
食物 適量 |
所需工具:
烤箱 一個 |
製作步驟:
第1步:
1、雞蛋加砂糖、蜂蜜混合在無油無水的容器中
2、隔温水加熱,不停用手動蛋糕器攪拌至糖溶化
3、端離温水,用電動打器打發
4、攪拌至體積增大,顏色變淺
5、打發至完全,蛋液提起能畫個清晰的8字而不會立即消失
6、直接篩入低筋麪粉
7、切拌均勻,最好分二次篩入,攪拌均勻一次再篩第二次
8、植物油和牛奶混合,隔温水加熱攪拌至完全融合
9、取適量蛋糕糊於油奶混合物中輕輕切拌均勻
10、再倒入其他的蛋糕糊中切拌均勻
11、硅膠杯子裏放上小蛋糕紙託,把蛋糕糊倒入紙託的10分滿
12、進預熱170度的烤箱中層,烤20分鐘左右即可
小貼士:
1、全蛋打發時最好選用未冷藏的室温雞蛋,如果室温較低,可將打蛋放在常温下變直常温,再拿出繼續攪打,這樣更易打發;
2、全蛋打發的狀態即顏色變淺成乳白色,拿起打蛋頭,蛋糊滴落後約2秒以上才會消失;
3、拌麪糊時用刮刀從底部撈起,輕輕拌勻,防止消泡。