自家麻麻親手製作~回到家的寶寶能吃到麻麻做的好多好吃的呢!現就把焦葉兒的詳細製作方法分享給大家哦~(大家有空常回家看看,多陪陪家人,家是最温暖的!麻麻做的飯菜是最香的!)
主要材料:
麪粉 現以一斤為例 | 糖 一斤麪粉約二兩糖,依個人喜好而定 |
芝麻 適量 | 水 適量 |
所需工具:
擀麪杖 一根 | 刀 一把 |
製作步驟:
第1步:
——來一張成品圖先~😘
(因教程灰常詳細,尤其是面坯製作,所以圖片內容會比較多,請大家耐心查看~~💓)
第2步:
——準備材料。麪粉,芝麻,白砂糖。
(大概就是一斤麪粉二兩白糖啦~這個依個人口味而定哦~芝麻的多少也是呢!愛吃香噴噴的當然是芝麻多多嘍~😍)
第3步:
——準備和麪。
(麪粉,糖,芝麻混合在一起就好。也可以先把糖化開用糖水和麪。寶寶家麻麻偏愛混合在一起涼水和麪。)
第4步:
——沿着盆邊兒慢慢加入水。
(慢慢加入水可以將麪糰和的更好哦!水可以是涼水也可以是温水啦~温水要比涼水醒面時間短些~圖中是麻麻加入涼水)
第5步:
——如圖,加水的面成了小團團兒狀,醬紫和出來的面比較好一些~
(表怪寶寶就和麪説了辣麼多,炸麪食重要的就是麪糰和火候了!所以寶寶要説清楚的呦~)
第6步:
——揉成麪糰,醒面中。
(將小面穗穗兒揉成一個大面團,然後開始醒面~涼水和的面大概三十分鐘,熱水的大概二十分鐘~)
!!注意!!因麪糰裏有糖,所以即使在醒面前麪糰稍硬也沒事,過後會變軟。同樣,和麪時麪糰不要過軟,原因同上。
第7步:
——開始揉麪,揉好壓成麪餅。
(醒好面後,開始在面案上揉麪。壓成圓餅狀是為了更好的擀麪坯~)
第8步:
——擀麪中~
(建議用大一點的擀麪杖,如若沒有,就可以分次擀小一點的面坯~)
第9步:
——啦啦啦~大圓餅
(將面坯擀成薄薄的大圓餅。😍建議不要太薄,太薄炸出來容易“喝油”,會有一種成品太油膩的趕腳~)
第10步:
——將大圓餅一分為二。
(嘻嘻,不用多説了,看圖看圖~)
第11步:
——分開的半圓麪餅疊在一起~
(沒拍細節圖,這圖就是切開的麪餅疊一起的。然後準備繼續切切切~)
第12步:
——橫也切來豎也切。
(切成長方形,如圖,是不是很清晰啊!?嘻嘻~😚)
第13步:
——在長方形小塊面坯中間切開口。
(要有耐心一個一個切開哦~加油!💪)
第14步:
——面坯製作完成,準備下一步。
(有木有很整齊呢!?💗)
第15步:
——拿起一長方形面坯,將上端塞到中間切口處~
第16步:
——面坯塞到切口處後拉出來~
第17步:
——面坯最後成品圖。
(噠噠噠!終於可以開始炸制了~😁)
第18步:
——整齊的面坯~😘
(面坯做好後稍微醒幾分鐘,按照面坯製作的先後順序陸續炸制~)
第19步:
——已經進鍋中的面坯~
(倒入約鍋三分之二的油,油温七八成熱,面坯入鍋。家裏炒鍋不是太多,所以每次都是少量炸制,用時短也不容易糊~)
第20步:
——炸制過程中要常給面坯“翻翻身”
(面坯約炸制兩分半左右,如果是稍微厚一些的面坯則需要三分鐘左右。為防止面坯受熱不均要常翻轉面坯)
第21步:
——繼續炸制中~
(😱!!注意!!😱用筷子夾住面坯,敲敲鍋內壁,若能聽到清脆的敲擊聲兒,那就是面坯炸制的剛剛好,這時不會有太多油掛在面坯上。可以出鍋了~)
第22步:
——炸至金黃噠焦葉兒出鍋嘍~😍
(可以墊些吸油紙再放新鮮出鍋的焦葉兒呦~麻麻是在吸油紙上又放了一層煎餅噠~)
第23步:
——餓了嗎?😘
(晚上十一點了,寶寶真是邊編輯邊流口水啊!😱寶寶去吃香噴噴的酥脆焦葉兒嘍!💪小夥伴們可以自己在家炸制哦!自己親自動手做出來的食物更好吃哦!)
第24步:
——啦啦啦~想吃嗎!?😍😘
(這是炸制的剛剛好的焦葉兒,香酥香酥噠~有木有好誘惑!?😍是寶寶和麻麻一起做出來的焦葉兒!更香!哈哈~)
第25步:
——這是炸制時間稍長的焦葉兒~
(寶寶最愛吃這種了!炸制時間長一點點,又不會糊,這時候的焦葉兒是香脆香脆的!!!😘😘😘)
和小夥伴們先説聲晚安!我們下一個教程見!麼麼噠~😍
小貼士:
香酥焦葉兒製作的重點在於和麪,難點在於炸制。和麪還有製作面坯寶寶在前面已經詳細講解過了,大家仔細閲讀就好。至於炸制,雖然寶寶也做了詳解,但是還是需要小夥伴多試驗幾次的呢!小夥伴們加油哦!💪💪💪