偷師來的---紅燒茄子手工美食烘焙教程

2018-04-03 閲讀:(1.86W)

茄子的料理是我最頭痛的,但是在餐廳裏吃的茄子料理真的好吃

主要材料:

  茄子       一個(人少,就一個夠吃了)  大蒜       適量
  醬油       適量  生抽       適量
  料酒       適量  香醋       適量
  糖       少許  水澱粉       適量
  鹽       適量

所需工具:

  炒鍋       一個

製作步驟:

第1步:

茄子一隻,切去頭尾

第2步:

切米字條,再切不規則塊(滾刀是這樣切的嗎^_^)

第3步:

準備一隻碗放入少許鹽+適量水,把切好的茄子放入泡入大致10分鐘,中間要翻均勻下

第4步:

蒜沫備用

第5步:

調汁:一勺生抽,一勺香醋,一勺料酒,半勺糖, 少許醬油,少許鹽,少許水(少許太小了,調的汁太少)拌均備用;

第6步:

第7步:

第8步:

第9步:

第10步:

水澱粉調好備用

第11步:

茄子控幹水,用毛巾吸乾茄子表面的水份

第12步:

熱鍋冷油(油量要多點,因為是用炸的)

第13步:

炸致微軟,撈出茄子

第14步:

第15步:

再把油加熱,再扎一遍茄子,致變色,變軟,撈出備用

第16步:

第17步:

鍋內留少許油

第18步:

炒香蒜

第19步:

加入料汁

第20步:

放入茄子,翻炒,入味

第21步:

加入水澱粉

第22步:

不斷翻炒,到適量收汁程度,再試下味,淡了就再加點鹽

第23步:

第24步:

起鍋了~~~

小貼士:

喜歡酸點的就多放點醋,喜歡甜點的就多放點糖。味道好極了~~~~

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