哈哈哈小製作手工美食烘焙教程

初次製作多多指教

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

網上買的蛋糕粉（低筋麪粉）和淡奶油粉，因為在超市沒有看到雀巢的淡奶油，而且網上的雀巢淡奶油很多將近過期，所以最後選擇了相對便宜一點的淡奶油粉。

第2步：

打八顆雞蛋，烘培套裝裏有一個將蛋黃和蛋清分離的小工具。這裏要説一下蛋黃要放在一個相對大的盆子裏，而且打雞蛋之前最好將雞蛋冷藏，因為這樣有利於蛋液分離。蛋清備用，放在一個無水無油的不鏽鋼盆裏。

第3步：

網上買了一整套的烘培工具，這個電子秤很方便。稱20g白砂糖放入蛋黃中。

第4步：

將蛋黃和白砂糖攪拌均勻。

第5步：

再加入80g低筋麪粉，攪拌均勻之後，加入80ml牛奶和80ml植物玉米油（普通食用油也可），攪拌。蛋黃糊就做好啦。

第6步：

打發蛋清，準備60g白砂糖，分三次加入到蛋清中，打到有小倒鈎即可。

第7步：

將打發的蛋清分三次加入，和之前的蛋黃糊攪拌。蛋糕糊完成。

第8步：

我裝蛋糕糊的盆子還是小了，然後拿了一個八寸圓形和十寸方形的蛋糕模具正好將一盆蛋糕糊倒完。最重要的一點，一定不要倒太滿，要留三四釐米的距離，因為蛋糕會蓬起來，烤箱矮的話，蛋糕會粘到頂子上。

第9步：

烤箱設置150℃，25-30分鐘。其實可以不用加錫紙，直接倒入模具烤即可。

第10步：

蛋糕甜度正好，只是還沒有學會怎麼定型。

第11步：

奶油我加了自己做的橙子醬。

小貼士：

小心燙，要耐心，烘培不是一蹴而就的事