簡單的麪食，北方餛燉，南方抄手，內容差不多，包法不同，味道很好
主要材料：
| 豬絞肉細末 500克 | 姜 一塊 |
| 雞蛋清 2個 | 澱粉 適量 |
| 葱 1根 | 蒜 1個 |
| 生抽 適量 | 花椒麪 適量 |
| 辣椒油 適量 | 雞精 少許 |
| 芝麻 少許 | 豬油 少許 |
| 抄手皮 1斤 | 胡椒粉 適量 |
所需工具：
| 鍋 1口 |
製作步驟：
第1步：
姜切末，葱切末放入大概50克水泡半小時，豬肉剁成細末，放入雞蛋清攪拌，緩緩倒入葱薑末水攪拌，直至水全部吸收，放入花椒麪，鹽，一點點生抽，香油，玉米油繼續攪拌，直至上勁，插入筷子，筷子不倒，就説明上勁了。
第2步：
將肉餡放入抄手皮中間，筷子沾些肉末黏在麪皮兩邊，然後對摺，成三角形，然後對角在捏在一起，就報成了一個抄手。
第3步：
白味調料:生抽，蒜泥，雞精，葱，芝麻，花椒麪，香油，一點胡椒粉，一點豬油
第4步：
辣味調料:生抽，蒜泥，雞精，葱，花椒麪，一點豬油，辣椒油
第5步：
水開放入抄手，水再次煮開後，抄手浮起再煮2分鐘即可
第6步：
將抄手撈出放入碗裏，如果有高湯碗裏放高湯，如果沒有就放煮抄手的水即可
第7步：
紅湯
第8步：
來個細圖
第9步：
來個細圖
