雞蛋煎掛麪手工美食烘焙教程
麪條煮着吃多了,現在煎來吃
主要材料:
雞蛋三個 | 葱花 |
麪條 | 豆瓣醬或牛肉醬 |
生抽 |
所需工具:
煎鍋 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋打成蛋液(蛋液裏我加了孜然粉和葱花)麪條下水煮到七八層熟撈出,瀝水後加點香油拌勻備用,牛肉醬裏放點生抽和葱花(醬料隨自己口味,可以放豆腐乳,也可以用豆瓣醬,再在醬料里加新鮮的青紅椒顆粒、火腿顆粒……自己喜好吃什麼加什麼,前提是可以生吃的或是熟的)
第2步:
鍋裏放多點油,油熱後關小火倒入瀝好水的麪條。把麪條均勻攤開,不要太厚。煎兩分鐘後把麪餅轉動,麪條餅邊也煎一下,周圍都煎香脆不用翻面
第3步:
麪條煎好後倒入雞蛋液,煎好一面後在翻面煎另一面(周圍也要移動着煎好)兩面都煎金黃脆
第4步:
關火,把調好的醬料均勻的鋪在麪條餅上,用鍋鏟從中間鏟開,然後對摺
第5步:
我就在鍋裏用鍋鏟把麪條餅鏟成小塊再裝盤