半夜不睡蒸饅頭手工美食烘焙教程

半夜不睡蒸饅頭
第一次發帖啊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

和麪的步驟沒有手拍圖了。
一小袋酵母温水泄開備用，水温不宜過高。不燙手温熱就行。玉米麪用手捧了兩捧，白麪稍微少一點，根據個人喜好多少隨意。也可以加一個雞蛋增加口感和粘性。和好面放一邊醒着，知道面發到一倍半大，手拍上去聽見彭彭的空空的聲音。因為玉米麪比較幹，所以水加的稍微多一點也沒什麼。

第2步：

家裏有面鹼的這個時候用一些和到面裏，我這裏大概2克左右，沒有面鹼的也可用小蘇打代替。一定要多揉一揉，把鹼揉勻，不然蒸出來的就是花臉啦。我都是和到感覺麪糰裏有氣。

第3步：

劑子大小視鍋子大小隨意定。劑子下好稍醒一下。

第4步：

像和麪一樣的把每個劑子團起來。這樣口感特別筋道好吃。

第5步：

團好後再醒一會兒，麪糰發到光潔。

第6步：

上鍋後，水開了在蒸15分鐘。就可以出鍋了！如果麪糰大就多蒸幾分鐘。以免沒熟透！

第7步：

中途不可以打開鍋蓋哦！不然饅頭就起不來了！

第8步：

出鍋以後要及時起鍋，晾涼以後就可以裝到容器裏，等着開動啦！這個我個人喜歡吃熱乎的，涼的有點幹～

第9步：

説的好像很麻煩，其實特別省事兒，什麼都不耽誤

第10步：

紫薯的沒什麼特別，步驟都是相同的，不多説。只是三點需要注意。1熟紫薯本身有水分，所以水加的要比其他的稍微少一些。2紫薯本身屬於酸性食物會與面鹼發生反應，不影響食用但是不好看！3紫薯饅頭還是涼的好吃，熱過的會覺得有點粘牙，口感不如涼的好。

第11步：

第12步：

第13步：

因為沒有加鹼所以多醒了一會兒。

第14步：

個人喜歡包些果餡，甜甜的很好吃O(∩_∩)O

第15步：

下次發最喜歡的果餡做法O(∩_∩)O

第16步：

這個就是我加了鹼的～～有點嚇人吧～

小貼士：

把握好時間萬事大吉