手工蛋糕,一個小時左右完工,我這種手殘星人都可以搞定~在家裏大家可以嘗試做小一點的,一點都不麻煩。
主要材料:
純淨水 | 油 |
麪粉 | 雞蛋 |
白糖 | 塊狀巧克力 |
奶油 | 藍莓或櫻桃 |
所需工具:
烤箱 | 鍋碗瓢盆 |
攪拌器 |
製作步驟:
第1步:
空盆,加入40g純淨水
第2步:
然後在水中加入40g食用油
第3步:
把水油攪拌均勻
第4步:
攪勻以後是這個樣子的
第5步:
加入65g麪粉
第6步:
把水油混合物和麪粉進行攪拌,俗稱:和麪~ 和好以後先放在這裏
第7步:
根據之前的面的用量,我這裏是用4個雞蛋就夠了~那麼就取4個雞蛋,分離蛋黃蛋清,注意呀,蛋黃蛋清分開放,各有各的用處~如果沒有分離器的話也可以用瓶子抽取分離法,不明白的話就留言問我哈。
第8步:
分離好蛋黃蛋清以後,把蛋黃都加到剛才和好的面裏,繼續攪拌均勻。
第9步:
攪拌好以後是這個樣子滴。然後放一旁備用。
第10步:
先把分離出來的蛋清攪拌均勻(這裏為了節省時間我用了電動攪拌器,如果沒有這個裝備要手動攪拌的話…祝你的胳膊好運😩)攪勻以後加60g白糖繼續攪拌。
第11步:
一直攪一直攪,你會發現液體越來越接近半凝固狀態
第12步:
最後攪拌成這個樣子,對,沒錯,它可以掛在盆上不掉下來,你就成功了。
第13步:
然後把之前攪好的蛋黃麪粉倒進去,這裏注意要從下往上翻着攪,類似炒菜的感覺,這樣攪更容易攪勻。
第14步:
攪勻以後是這個樣子滴,然後我們準備烤蛋糕坯了,所以要把它倒進一個模具盆裏,模具盆的要求是:深,光滑,而且可以進烤箱。
第15步:
倒進來以後放在平面上靜置一會兒,目的是讓表面平整。這裏注意:盆邊一定要高於裏面的混合物,因為烘烤的時候蛋糕坯會膨脹出來的,這就是我説模具盆要深一些的原因。
第16步:
下面開始烘烤蛋糕坯,進烤箱嘍~
第17步:
我設定温度在150度,這個温度下需要烘烤50分鐘。
第18步:
你以為可以休息了?no!我們要用這個時間來刮巧克力。注意你的手!注意你的手!注意你的手!(重要的事情説3遍)千萬別受傷。巧克力刮成條狀或者薄片狀最好,千萬別刮的稀碎。你問我原因啊?答:pu~醜!
第19步:
刮完巧克力來看看我們的蛋糕坯,果然膨脹出來了,讓你們選用深一點的盆,我是多麼的機智。
第20步:
下面做奶油了~我選的是做奶油專用鮮奶500g加50g的白糖。
第21步:
依舊攪勻。一直攪一直攪,不要停,加油啦小胳膊。
第22步:
攪好以後是這個樣子滴。這樣的奶油好吃不膩。
第23步:
然後取出你的蛋糕坯,攔腰截斷,啊呸,是攔腰切斷,在斷層塗上你的奶油,這裏注意要左一下右一下來回塗,這樣做的目的就是讓奶油更均勻,而且不會有氣泡也不浪費。
第24步:
然後蓋上另一半蛋糕坯,在頂端和周圍都塗滿奶油,方法照舊。
第25步:
奶油全部塗均勻以後,撒上一層你刮好的巧克力。
第26步:
撒完巧克力是這個樣子滴~做到這裏其實就可以上桌啦~
第27步:
如果有耐心還可以稍作修飾,用裱花袋裝沒用完的奶油來打一圈花,這裏注意,花要貼着蛋糕打在紙上。
第28步:
在蛋糕表面再打上幾朵奶油花。這裏注意,裱花袋要插進巧克力底層。
第29步:
下面可以在小花上加藍莓或者櫻桃做點綴。
第30步:
大功告成~
小貼士:
一定要有耐心~可以發揮自己的想象在夾層里加水果。這個東西就像一個公式,方法學會了,就可以有千萬種變化~即使只做蛋糕坯也是很好吃的~大家加油咯。哪裏有問題再問我,微信:cxy632980162.