馬卡龍的兄弟達克瓦茲手工美食烘焙教程

達克瓦茲其實也算是馬卡龍的分支，但是由於相同成分的不同含量，導致做出來的成品沒有裙邊，但是相應的成功率很高，用時短，上手簡單，味道也不錯

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料大集合

第2步：

蛋清加砂糖硬性打發備用，粉類放在一起攪拌均勻，然後把打好的蛋清分三次放入粉類混合物中，和拌馬卡龍糊還有戚風糊一樣的方法拌勻

第3步：

我沒買到模具，就用了小號慕斯圈，這個糊的延展性不如馬卡龍，所以用裱花袋擠從外向內一圈圈擠，然後用牙籤或者竹籤在圈和麪糊的接觸面劃兩圈，就可以脱模了

第4步：

烤箱預熱180度，上下火，我的烤箱是10分鐘就好了，有的配方是15分鐘，看自己的烤箱吧

第5步：

剛出鍋表皮是軟的，放涼就脆了，撒一層防潮糖粉，我沒做餡，孕婦麼，有點懶~把餡的做法告訴大家自己做就好

第6步：

餡配料：砂糖50克，水20克，榛子醬或者杏仁醬20克蛋黃40克黃油150克~做法：黃油放軟，糖和水加熱沸騰成糖漿然後冷卻，蛋黃打散放入糖漿，微波爐加熱30秒取出攪拌，再加熱30秒攪拌，這一步就是為了要把蛋黃弄熟，熟了就可以了，然後打發，和黃油攪拌均勻，放入榛子醬或者杏仁醬裏攪拌均勻，就完成啦~

小貼士：

蛋清一定要硬性打發，攪拌不要畫圈會消泡，做餡料一定一定要把蛋黃加熱熟，食品安全很重要，哈