香辣烤排骨手工美食烘焙教程
過年的時候買的排骨,還剩了不少,吃膩了紅燒糖醋就換個方式吧。
主要材料:
豬肋排 2斤 | 辣椒麪 200g |
糖 30g | 鹽 10g |
孜然粉 40g | 胡椒粉 30g |
花椒粉 10g | 大蒜粉 20g |
葱姜榨油 適量 | 醬油 20g |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
排骨泡水6小時,期中換三次水,充分泡出血水。撕掉背膜,吸乾水分。我做了兩份。
第2步:
調料塗滿排骨,給排骨按摩一下。
第3步:
用錫紙包好最好包兩層,別漏了,放冰箱冷藏,醃製24小時。
第4步:
放烤箱180度烤1.5小時,取出撕掉錫紙,小心有湯燙手。
第5步:
放到烤網上烤10分鐘,烤箱220度。
第6步:
成了
第7步:
外焦裏嫩,肉質軟糯
小貼士:
所有的調料並非一成不變,建議不需要弄的太鹹,我做了兩份,另一份是不辣的,孜然粉多放一些。最後一步就是烤表皮,要大火才能不烤乾,根據烤箱不同,時間可能會有些變化,多觀察,不要烤糊了。