如何熬製阿膠糕~針對不同的體質,分不同阿膠類型
主要材料:
阿膠 250g | 黑芝麻 500g |
核桃仁 250g | 紅棗 250g |
黃酒 500g | 枸杞子 125g |
桂圓肉 125g | 老冰糖 100g |
玫瑰花,桂花等 適量 |
所需工具:
非金屬鍋 木鏟 |
製作步驟:
第1步:
阿膠可以打粉,也可以直接黃酒泡3天,黃酒泡效果更好,購買可加v17094570252
第2步:
阿膠加黃酒冰糖小火不停攪拌,熬到拎出木鏟時,滴膠成片滴落,俗稱掛旗
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第3步:
掛旗熬膠需要小火,一般熬膠1小時左右掛旗,然後放入所有材料拌勻,記住,芝麻最後放,否則會後悔的,看看多好的拉絲
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第4步:
拌勻後放到抹了油的盒子中,定型一天,看這光亮的顏色,好阿膠才會這麼光亮
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第5步:
切片
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第6步:
切片
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第7步:
塑封,可冷藏保存180天
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第8步:
裝禮盒,自用送禮佳品
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小貼士:
如果想讓效果好,一定黃酒泡膠2-3天,熬膠一定要熬到掛旗,黑芝麻記得最後加入攪拌,