【來一發】五彩蔬菜卷手工美食烘焙教程
這是一道涼菜,類似餐前小點或者法式開胃菜,蔬菜的顏色很鮮豔誘人~
主要材料:
歐芹 1 顆 | 蘆筍 4 根 |
彩椒 2 個 | 毛豆 10 個 |
胡蘿蔔 1 根 | 捲心菜 1 顆 |
西葫蘆 1 根 | 秋葵 3 個 |
西紅柿 1 個 | 玉筍 4 塊 |
所需工具:
電磁爐(燃氣灶) | 食用油 |
湯鍋 | 果蔬刀 |
案板 | 方形PP飯盒 |
調料碗 | 法介醬 |
蜂蜜 | 胡椒粉 |
製作步驟:
第1步:
教程所需的主要材料與工具
第2步:
把蘆筍、青紅椒、西葫蘆、玉筍、胡蘿蔔切成1*1*5cm的長條狀,歐芹切碎,毛豆剝開待用
第3步:
把上述蔬菜,以及兩片捲心菜放到用電磁爐燒開的湯鍋裏焯水
第4步:
把焯熟的蔬菜用冷水或冰水稍微過一下,如圖,然後晾乾備用
第5步:
用鍋把湯底加熱煮沸,並在湯底中加入明膠粉
第6步:
撒入歐芹後,如圖,把湯裏放到冰水裏冷卻
第7步:
把焯過水的兩片捲心菜葉子如圖鋪到方形飯盒上
第8步:
在捲心菜上倒入之前做好的加入明膠
第9步:
先在捲心菜上鋪一層蘆筍、然後是秋葵和玉筍
第10步:
再在上面鋪一層青紅椒和毛豆
第11步:
接下來是一層胡蘿蔔和西葫蘆
第12步:
最後,把卷心菜的葉子如圖包裹起來。這樣蔬菜的部分就完成了~
第13步:
接下來是另外的小菜部分。把西紅柿稍微在熱水裏焯一下,用冷水冷卻之後把皮剝下來,然後切碎
第14步:
在西紅柿碗中調入適量鹽、法介醬、碎歐芹、食用油、蜂蜜、胡椒粉一起攪拌均勻
第15步:
把整個飯盒放到冰水裏進行冷卻,當蔬菜卷變成圖中的狀態便可以食用了
第16步:
用把蔬菜卷切的效果如圖,色彩不能更鮮豔~
第17步:
配上一點醃製好的西紅柿,就完成了~色香味俱全的一道菜~
小貼士:
教程中有些國內不是很好買到的蔬菜,推薦用各種菌菇代替其中一小部分,也很不錯哦~