中秋吃餈粑-論地攤販的自我修養手工美食烘焙教程
餓
主要材料:
糯米 | 黃豆 |
芝麻 | 白糖 |
所需工具:
鍋碗瓢盆棒 |
製作步驟:
第1步:
中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次於春節的農曆節日,素有“小年”之稱。餈粑是一種信物,聖潔的食品,八月中秋舂餈粑,吃餈粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。
所以呢,我今天就跟着外婆一起學做餈粑😁
第2步:
首先買好糯米,用熱水泡上一段時間後,把水瀝乾淨放到蒸格中。
第3步:
開始蒸啦😄如果喜歡吃硬一點的餈粑就直接蒸好就好,如果喜歡吃軟一點的餈粑,就蒸好後往餈粑上淋一遍熱水,再蒸一會兒。
第4步:
蒸熟的糯米把它整塊拿出來放進一個較大的容器裏。最好是選擇一個較重的、上大下小的容器,方便摏。由於家裏沒有農村裏的那種條件,所以隨便找了個盆子。
第5步:
開始上棒子摏!兩個人摏注意配合默契喲😊
第6步:
摏好的糯米黏黏糊糊的,粘在棒子上都下不來。此時可以抹點油把棒子上的糯米也弄下來。把餈粑用刀切或者直接用手撕揉成一小坨一小坨的。
第7步:
開始製作豆粉(過程沒有拍到圖):將黃豆放入鍋中翻炒,炒出香味後取出,放入攪拌機中。黃豆打磨到一半再放入芝麻(芝麻一定要後放),一起打成粉末。還可以根據自己的口味加花生啊等等其他東西,最後混入白糖即可。
第8步:
將餈粑在豆粉裏滾上幾圈,就可以吃了😁
小貼士:
中秋快樂😊