草莓巧克力多層慕斯蛋糕手工美食烘焙教程

為了今天的聖誕大餐從昨天開始準備的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

草莓洗好放在紙巾上吸乾水分，取兩三顆切片

第2步：

弄碎餅乾壓實壓平，貼蛋糕模壁放好草莓片

第3步：

100毫升奶油加適量糖打發奶油至硬性

第4步：

草莓汁50毫升牛奶50毫升混勻

第5步：

取兩片吉利丁片，剪碎

第6步：

倒入牛奶草莓汁混合物，微波爐叮15秒，取出攪拌均勻，稍微涼一下，最好回覆到室温

第7步：

像拌勻馬卡龍糊或者戚風蛋糕糊那樣拌勻，不要劃圈攪拌，消泡就沒有那種入口即化的綿軟濃厚感了，然後慢慢倒入模具冰箱冷藏八小時

第8步：

同樣，打發100毫升奶油，加糖加可可粉，看個人愛好添加，100毫升牛奶加兩片吉利丁片微波爐叮15秒取出回覆室温，兩者混勻避免消泡倒入模具冰箱冷藏八小時

第9步：

鏡面膠製作，100毫升草莓汁加兩片吉利丁加熱攪拌均勻，冷卻到室温倒入模具，冰箱冷藏八小時

第10步：

脱模，打發40毫升奶油加糖

第11步：

放入裱花袋，時間緊迫就沒用裱花嘴直接擠的，如圖，放好草莓，蛋糕邊可以選擇塗奶油可以不塗

第12步：

撒糖粉，放上我做的裝飾用的巧克力作為點綴

第13步：

這次收尾工作有點粗，沒辦法，要做一桌子菜來不及了……

小貼士：

微波爐叮吉利丁要用牛奶把吉利丁蓋住，不然會焦