迷你鮮果裸蛋糕手工美食烘焙教程

轉自美食傑

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋白分次加糖打發至接近乾性發泡的狀態，冷藏備用

第2步：

蛋黃中加入玉米油攪打均勻

第3步：

加入牛奶

第4步：

繼續攪打均勻

第5步：

篩入低筋麪粉

第6步：

拌勻

第7步：

取1/3蛋白加入蛋黃糊中

第8步：

翻拌均勻

第9步：

倒回至蛋白盆中

第10步：

繼續翻拌均勻

第11步：

將拌好的蛋糕糊倒入金盤（烤盤未作處理）

第12步：

輕摔幾下，然後送入預熱好的烤箱，180度15~20分鐘

第13步：

出爐晾涼後脱模

第14步：

然後用合適大小的切模按壓出所需形狀，備用

第15步：

淡奶油中加入糖粉，打發

第16步：

取一小塊蛋糕片鋪好，在表面抹一層奶油，裝飾適量水果，注意中間空位需要用奶油填滿

第17步：

蓋上另一片蛋糕片，繼續如上裝飾，最後碼放三層蛋糕片，表面裝飾水果即可

第18步：

第19步：

第20步：

第21步：

小貼士：

這次用了金盤，什麼處理都沒有做，直接把準備好的蛋糕糊倒進去烤的，最後脱模挺容易，邊兒上扒開之後倒扣，拍幾下金盤地面就可以了
淡奶油的量剛好是兩個迷你裸蛋糕的分量