吃這一字任誰來説都很重要。每個人都必須進食，相對的對於吃什麼就是個人喜好了。下廚，我想不是每個人都拿手，所以我們才常常跑餐廳找一頓美味料理來療愈自己一下。
位在丹麥的 Noma 餐廳，聽起來不特別但是來歷卻非常驚人;曾被列為世界前五十名的最佳餐廳榜單上的它是由主廚 RENÉ REDZEPI 所開設。
RENÉ REDZEPI 在 2004 年與 Claus Meyer 一同開設 Noma(Claus Meyer 已離開 Noma) 並於兩年後年榮登世界前五十排行的 33 名佳績。
Noma 的裝潢採用簡約的方式進行，走進餐廳內有種温馨的感覺。
廚房內設有了一櫃擺放香料的專屬櫃位，簡單又幹淨。
RENÉ REDZEPI 也歡迎年輕人加入他的團隊，RENÉ REDZEPI 表示他從 15 歲就進入烹飪的領域了。
在每個地方都能見到他們對於料理的細膩。
RENÉ 除了親自監督外也常親自下廚。
特別的是顧客還能自己動手做菜，互動性十足的料理呈現方式非常受歡迎。Noma 雖然目前只有兩顆星星，但許多外界人士都很期待接下來那三顆星星的出現。
如果有朝一日前往了丹麥，請記得找個時間去品嚐一下這份美好吧!RENÉ REDZEPI 也表示他將更努力的取得另外的三顆星!
