山谷今兒個嘗試了一款手工煎餃,色香味是否可以和味千拉麵的日式手工煎餃媲美?
主要材料:
餃子粉、韭菜、雞蛋、調和油、餃子醋.... |
所需工具:
平底鍋..... |
製作步驟:
第1步:
雞蛋打散.....
第2步:
韭菜切碎......切細一點,容易卡牙縫.....
第3步:
餃子粉加水揉出勁道來,用擀麵杖周邊趕薄......
第4步:
油鍋加入適量油,雞蛋炒開.....
第5步:
把雞蛋加入韭菜中,再加鹽:如果過早加鹽,韭菜就會出水,餡料就走樣了......
第6步:
雞蛋韭菜拌勻了,動手包.....
第7步:
這個手法很有意思,跟玩橡皮泥似的.....
第8步:
餡料和皮子剛好都用完....
第9步:
平底鍋加油、少量的,入餃子....小火慢煎.....
第10步:
一面金黃後翻身.....
第11步:
蓋上鍋蓋燜一會兒,兩面金黃,蒸汽的力量讓餃子不至於那麼硬、脆,口感更佳.....
第12步:
可以出鍋了.....
第13步:
餃子醋還沒上,小七聞香而來,直接用肉筷.......一貫的孩子氣啊......
第14步:
配上小七才沏的碧螺春,完美......
第15步:
我開動啦....
小貼士:
mia幼年時,帶小盆友來家裡玩兒,山谷買了韭菜盒子給他們做午餐,孩子們雀躍,回家都說:“mia媽咪好會做飯,她做的大餃子太美味了。”慚愧啊,那時山谷還不會做餃子。現在,mia小盆友儘管來,你們成長了,mia媽咪也成長啦......