買的月餅總是很油很甜,中秋節前買了50克的月餅模子,自己試著烤月餅,做到半中間才想起來發教程,有些過程沒拍照。
主要材料:
紅糖白糖 | 花生 |
色拉油 | 雞蛋 |
麵粉 |
所需工具:
電餅檔 | 月餅模子 |
製作步驟:
第1步:
先說餡,花生適量炒熟,放料理機裡打碎,加入紅糖白糖適量,取適量麵粉放鍋裡炒至發黃,和花生、糖混合。
第2步:
面大約一斤,雞蛋兩、三個打到面裡,油加熱,倒入面裡,同時也可加一點點小蘇打或酵母粉和麵。
第3步:
可以加一些水,把面和得軟點。
第4步:
把面揪成像平時包小餃子的面那麼大就可以包餡,因為我買的模子小。
第5步:
包好餡,用模子壓花。
第6步:
放入電餅鐺烤,三分鐘後翻另一面,每個月餅用牙籤扎一兩下,它就不會鼓起來
第7步:
因為皮比較薄,大概十分鐘就熟了。
第8步:
熟了。
第9步:
裝盒。
小貼士:
第一次做,自己感覺還是挺成功的,不足之處就是烤熟後花紋就沒有生的時候明顯了,口感還是比較香甜的,皮也挺酥。自己做月餅、點心吃著放心,沒有防腐劑,新增劑。