比例:
酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,如500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。
PS:比例並不是要求很嚴格,白酒能夠浸過所有的楊梅即可。
步驟:
用鹽水浸泡楊梅半個小時後清水沖洗乾淨,然後放置一段時間晾乾楊梅,把楊梅放入瓶內, 加入冰糖和白酒和少量的蜂蜜,密封。
ps:要去除果梗(果梗會使酒味苦澀)。
大概放上一個月左右,酒的顏色變成深紅就可以飲用。但存放的時間也並不一定,可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不用太長,一個月就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。