麻婆豆腐的美食教程图解 怎么做麻婆豆腐

做好趁热吃，绝对米饭杀手~

麻婆豆腐

麻婆豆腐的材料：

豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、郫县豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10毫升、盐少量、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）5毫升、肉汤（或水）150毫升、油75毫升

准备工作：

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、将豆豉、郫县豆瓣剁碎；青蒜去老叶根须洗净斜切成段；姜去皮洗净切末。
麻婆豆腐的美食教程图解：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、将豆豉、郫县豆瓣剁碎；青蒜去老叶根须洗净斜切成段；姜去皮洗净切末。

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。

4、待牛肉馅水分散尽炒成金黄色，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。

6、下肉汤煮沸。

7、放入豆腐煮3分钟。

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味。

9、离火用湿淀粉勾芡。

10、盛出后撒上花椒面即可。