嚼劲弹牙的潮汕豆糕果制作手工美食烘焙教程
口感跟年糕差不多,只是用的模具和佐料是潮汕特有的!
主要材料:
米粉 | 水 |
萝卜干 |
所需工具:
蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
水和米粉按1:1的比例。20多度的温水。米粉是食用米磨成的粉,不是糯米粉哦!有时买到的米粉硬度不一样,水可适当多一点,但这都是要试过一锅后才知道的!
第2步:
水开后注入模具一半的量,多了米粉沉淀会上下口感不一致!
第3步:
10分钟后第一层熟透了,注入另一半的份量。此时可加入煮熟的红豆或绿类。豆糕果的名就是这样来的!我不喜欢豆,从不加!
第4步:
都注了第二层
第5步:
再10分钟后,第二层也熟透了!
第6步:
刚出炉是鼓鼓的一个,放一下就塌下来了,中间还有个小坑,放佐料刚好!
第7步:
上面的那个是已冷却了的,下面的刚出炉还有点晶莹!里面都是水气呢!
第8步:
煸过的萝卜干碎末,很香的!
第9步:
近图
第10步:
加上佐料
第11步:
色诱你!
第12步:
一般也就这二个图形,现在花形的少见了,街头小摊用的都是心形!很古早的浪漫吧!
小贴士:
要放冷了挥发完水气后才吃,才比较有嚼劲!随你喜欢加上各种品味的调佐料。最正宗的吃法的只加煸过油的萝卜干碎末和辣酱!吃这个都不用筷子不用勺的,用图上这专用竹签!这难不倒各木工大神们!