兴化鱼圆,鲜美爽滑,独霸天下。嘻嘻,大概夸大了。但是真好吃呀😄
主要材料:
鱼一条,鲢鱼,青鱼不限 | 鸡蛋两三个 |
葱姜 | 清水 |
所需工具:
刀 | 锅 |
盆 | 人 |
制作步骤:
第1步:
青鱼一条。也可以用鲢鱼。
去皮,拿老虎钳子撕皮。
片肉。
第2步:
得到鱼头,鱼骨鱼皮,这些红烧,鱼头汤,都好。现在最喜欢吃红烧鱼杂了。
鱼肉。剁碎。剁成蓉。
第3步:
先泡会儿水,把血水泡掉。
第4步:
鱼杂红烧。
第5步:
鱼头汤
第6步:
我用搅拌器了。磨碎鱼肉。貌似这样偷懒了。
第7步:
全部弄成蓉
第8步:
感觉不太敢又用刀剁了剁。
第9步:
葱姜
第10步:
搅拌器里变成葱姜水
第11步:
恩,搅拌器上场。
第12步:
水
第13步:
打几个鸡蛋。挑剔一点的话,你就只放蛋清吧。
第14步:
关键步骤!
甩甩甩,用力甩。顺着一个方向。我加入了约700毫升水,你慢慢加。我也是慢慢加的。再加盐,直到甩成厚厚的鱼蓉。
第15步:
水上锅。
第16步:
水不要烧开,半生不熟就好。挤鱼圆。汤勺挖
第17步:
放锅里。再说一次,水不要烧开。
第18步:
弄一锅了,差不多了,就盖锅盖烧开。关火。盛到容器里,连汤带水一起。
冬天可以放一周没问题。吃就挖一点出来。
第19步:
好吃!
小贴士:
用力甩很重要