听说,你也是一枚抹茶控手工美食烘焙教程
对于爱吃甜点的小伙伴们来说,对于提拉米苏也一定不会陌生。
那么如果说对于口味有要求的话,抹茶一定是不容错过的选择。
主要材料:
细砂糖75克 | 马斯卡彭250克 |
淡奶油200克 | 水75克 |
蛋黄2个 | 意大利浓缩咖啡60克 |
朗姆酒15克 | 吉利丁片2片 |
抹茶粉粉适量 | 指饼干1包 |
所需工具:
6寸圆摸一个 |
制作步骤:
第1步:
75克细砂糖加入75克清水后加热至沸腾,边加热边搅拌,沸腾后马上关火。
第2步:
2个蛋黄用打蛋器低速打至顺滑蓬松状态。
第3步:
蛋黄打好以后糖水大概降温至80度左右,然后将糖水倒入打好的蛋黄里,打蛋器低速搅打5分钟,搅打至蛋黄糖水溶液蓬松粘稠状。然后将蛋黄糊放在一边凉至室温。
第4步:
250克马斯卡彭打蛋器搅打至顺滑。
第5步:
马斯卡朋打好以后和冷却至室温的蛋黄糊融合。
第6步:
2片吉利丁片提前泡软以后加入20克清水隔水融化。融化好以后的吉利丁片溶液倒入混合后的马斯卡朋蛋黄糊里,搅拌均匀。
第7步:
150克淡奶油打至稍有纹路。
第8步:
然后将搅打后的淡奶油加入马斯卡彭蛋黄糊里搅拌均匀。
第9步:
意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合,如果没有浓缩咖啡也可以用速溶咖啡。
第10步:
将手指饼干在咖啡酒里沾一下后铺满模具底部。
第11步:
最后倒入搅拌好的马斯卡彭糊,将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6个小时或是过夜。凝固好的蛋糕用热毛巾捂半分钟就很容易脱模了。
第12步:
脱模后蛋糕表撒适量抹茶粉。
小贴士:
提拉米苏起源于意大利,据说它有“带我走”的意义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
提拉米苏不仅有着浪漫的背景,当然还有吸引人的外表,以及味道的美妙。
今天寻独品的我要跟大家分享的是抹茶味的提拉米苏制作教程,快跟上。