咖喱的做法千变万化,这里是我的做法。在我看来,做食物是种乐趣,是种享受。我不愿意仅仅为了填饱肚子来辛辛苦苦做菜,那样做出来的东西美味不了。每个步骤我都会很认真。真是饿到受不了,就出去吃吧,也不挑。好吃的东西是用爱做出来的,我当然爱我自己。我曾经说过,每一个吃过我亲手烹调东西的人,请相信,你都得到过我的爱。
主要材料:
黄油 适量 | 咖喱粉 适量 |
盐 适量 | 牛肉 一块 |
土豆 看大小,量随意 | 胡萝卜 一根 |
洋葱 小点的一个 | 椰浆 一袋 |
纯牛奶 一盒 | 咖喱块 一盒 |
黑胡椒粉 适量 |
所需工具:
炒锅 一个 | 锅铲 一把 |
炖锅 可有可无,有最好 | 刀 一把 |
砧板 一个 | 电磁炉或者煤气灶 一台 |
我 很重要! | 对食物的热爱 越多越好吃! |
制作步骤:
第1步:
材料合影,这时发现我咖喱饭没有了,不过本来就是我自己喜欢浓郁味道加的,不影响,黑胡椒粉忘记拍。
第2步:
切牛肉又忘记拍照片,大概一到两立方厘米,这个不用太刻意。
第3步:
烧锅开水,放点黄酒,水开下牛肉块飞水。再次等沸腾个2、3分钟,把牛肉捞起放冷水中冲洗干净。个人觉得这样处理的牛肉口感比较好。
第4步:
土豆胡萝卜去皮,洋葱薄去老皮去头尾。不要跟我说营养都在皮里,直接啃是有营养,好吃吗?都按照营养大师的建议,我们都得过清苦的日子去。
第5步:
洋葱切细丁,切得不怎么好/
第6步:
胡萝卜土豆滚刀块
第7步:
处理好的蔬菜们
第8步:
锅里放适量黄油,看着放吧,没有特别规定,不要太多,火小一点,慢慢融化,糊了就毁味道了。
第9步:
下洋葱,继续小火,炒至洋葱微微透明,会有香味出来。
第10步:
大概是这样
第11步:
然后下牛肉,换中火,炒至水分干透
第12步:
下胡萝卜,吵到感觉每块胡萝卜都均匀在油里受过热,胡萝卜不过油,那是真没营养了
第13步:
下土豆,也是均匀受热油包裹,然后再加黑胡椒翻炒均匀
第14步:
然后加入椰浆,纯牛奶。如果用炖锅,淹没食材就可以。如果是用普通锅,建议继续加奶或者水,过程中会蒸发掉很多的。
第15步:
我的炖锅咕噜着骨头汤呢,就换了个普通锅了。煮沸后换小火慢炖。
第16步:
然后炖至牛肉软烂,蔬菜有点熔化的感觉。我随便定了个时,怕自己忘记,一个小时牛肉应该烂不了。
第17步:
我炖了俩小时,偏干一点,但是我喜欢干一点的
第18步:
上咖喱,按上面的块状掰好丢进去
第19步:
就是这样。此时,切记!切记!切记!火一定一定一定要小!不停的搅拌至咖喱块完全熔化就可以了。然后尝一下咸淡,适量放点盐。
第20步:
额~这个实在不好看,等我凹了造型就好了。由于我开始没吃晚饭,以至于等待过程中太饿,结果吃别的东西吃太饱了。
第21步:
米饭模具,某宝有售,把米饭用个小铲子压进去,记住要压实。然后盖一个盘子翻转,米饭造型就出来了。
第22步:
由于我吃饱了,现在就没弄了。这个是我之前做的,完全一样的。还记得刚才留了两片胡萝卜片吗?直接模具压出眼睛鼻子,还有小小胡萝卜。这个旁边用的是茴香和罗勒点缀,我自己阳台种的,都可以吃哦,很香的。
第23步:
海豚造型,两个适合饭量大的,嘿嘿
第24步:
还有向日葵~
小贴士:
盐要最后加,粗暴简练的解释就是,放早了肉老!如果材料不全,当然你只放色拉油,白开水进去都能行。但是一分食材出一分味道。能做出多好的味道说明用了多少心。还有还有,加咖喱块时,火一定要小,一定要不停搅拌!!!很重要!!!要不它秒秒钟糊给你看!!!