平时大家吃的都是芒果班戟,今天革命一下,用苹果,不一样的口感,更加升级的味道,我怎么会告诉你没买到芒果,这不重要(゚Д゚)
主要材料:
低筋面粉 30克 | 黄油 5克 |
淡奶 适量 | 鸡蛋 一个 |
玉米淀粉 10克 | 糖 10克 |
水果 适量 | 牛奶 90克 |
所需工具:
手动搅拌器 | 电动打蛋器 |
刮刀 | 电子秤 |
碗 | 量勺 |
平底锅 |
制作步骤:
第1步:
将黄油放入锅中的碗里融化
第2步:
打一个蛋
第3步:
加白砂糖
第4步:
打至白砂糖融化,蛋液起粘性,不要打发。
第5步:
蛋液放一边,在另一个空碗,倒入牛奶
第6步:
用面粉筛把低筋面粉和淀粉筛进牛奶
第7步:
搅拌,这是牛奶里还是会有很多面粉颗粒,不用担心,待会还会过滤一遍
第8步:
将牛奶糊一点点倒进蛋液里
第9步:
最后的面糊过滤一遍
第10步:
从锅里拿出事先融化好的黄油,将搅拌好的面糊倒一点进黄油里
第11步:
搅拌,乳化黄油
第12步:
将乳化好的黄油倒进剩余的面糊里,搅拌,最后的面糊应该是很润滑的,如果气泡过多则需要放置半小时,等待消泡
第13步:
我用的是一口小萌锅,可以大概做6张这样的皮,如果你需要做很多,那请用下面的方子,这个方子用正常的平底锅就行,我一个人吃,不需要那么多。
鸡蛋3个
牛奶250克
低筋面粉50克
糖粉25克
玉米淀粉30克
无盐黄油10克
淡奶油400克
水果适量
用一样的方法制作
第14步:
第一张都不会很好看,熟练就好了
第15步:
用油纸或保鲜膜或用锡纸反正盖着就行,放进冰箱冰冻室30分钟
第16步:
在等待的这段时间,我们打发一些淡奶油
第17步:
切水果,我切了一个蛇果
第18步:
切成小丁
第19步:
拌进奶油里
第20步:
如果你用的是像芒果一样软质的水果就不用切丁,因为我是硬质的水果切丁易成型
第21步:
难看的一面朝上,大家煎的时候不要开太大的火,要不然就会这样
第22步:
放一点奶油
第23步:
看图怎么包
第24步:
看图怎么包
第25步:
就这样包好了一个
第26步:
点缀上薄荷叶,好啦~丑丑嗒
小贴士:
我用的是一口小萌锅,可以大概做6张这样的皮,如果你需要做很多,那请用下面的方子,这个方子用正常的平底锅就行,我一个人吃,不需要那么多。
鸡蛋3个
牛奶250克
低筋面粉50克
糖粉25克
玉米淀粉30克
无盐黄油10克
淡奶油400克
水果适量
用一样的方法制作
还有就是,我就知道这个教程发出去你们又会只收藏不赞。(゚Д゚)求赞,求关注啊,