因为是为家里老人家做的,广东人囗味比较清淡,所以调味料各减半,如果囗味重的可以加多点调料
主要材料:
豆腐 两块 | 姜 少许 |
郫县豆瓣酱 半匙 | 上汤 半碗 |
花椒面 一克 | 牛肉 五十克 |
所需工具:
锅 一个 |
制作步骤:
第1步:
将肉剁成未,用生粉拌匀再加点油,备用
第2步:
姜,蒜,葱白切碎,备用
第3步:
将豆腐放入盐水里滚一分钟
第4步:
切成小块,捞起备用
第5步:
热锅,热油煸干肉末
第6步:
加姜,蒜,葱白炒香,加入肉一起炒
第7步:
加点花椒粉大概一克左右,要先炒炒去了那涩味
第8步:
加豆瓣酱半匙,其实这丁点是不够的,但是迁就老人家囗味,份量可以加一到两匙
第9步:
煸出香味
第10步:
加点上汤,煮滚
第11步:
豆腐沥干水
第12步:
倒入锅内煮一阵
第13步:
打个芡,如果不够味这里可以加点盐和豉油
第14步:
广东人就喜欢有点颜色!
第15步:
一大功告成!