簡介
春川辣炒雞排是韓國春川地區的特色美食,也叫做春川鐵板雞。 幾個人圍坐在桌前,鐵板燒熱,雞排,菜,年糕,邊炒邊吃。 甜辣辣的韓國滋味讓人食指大動。吃完菜,剩下的湯汁還可以用來炒飯。
【材料】 雞腿 3個
捲心菜 半個 白洋葱 半個
紅蘿蔔 半根 年糕 200g
【醃料】 韓國辣醬 2湯匙
芝麻油 2茶匙 生粉 1茶匙
薑蓉 1茶匙 蒜蓉 1茶匙
【調味】 芝麻油 2茶匙
韓國辣醬 1湯匙 辣椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙 鹽 適量
春川辣炒雞排的做法
1.準備工作1. 捲心菜切小塊。紅蘿蔔切薄片。洋葱切小塊。
2.準備工作2.雞腿去骨,放在清水裏浸泡2個小時。去除冰鮮味和腥味。一個雞腿切成6大塊,用醃料抓勻醃製30分鐘。
3.平底鍋燒熱,加入芝麻油和雞腿肉炒香。
4.加入捲心菜,洋葱,紅蘿蔔,年糕一起中火翻炒。 *蔬菜就會出水,所以不用額外的添加水份了。
5.蔬菜變軟之後加入韓國辣醬,辣椒粉炒勻。 嘗一下味道,如果不夠味,再加生抽和鹽調味。韓國辣醬味道濃郁,一般都已經夠味的了。
6.翻炒至年糕變軟,收幹汁水,撒些芝麻即可關火。
7.開吃!!