第一次燒泥鰍,勿拍,不過兒子很捧場,吃光光
主要材料:
泥鰍 適量 | 木耳 適量 |
老薑片 5-6片 | 葱段 適量 |
鹽,糖,醬,油,醋 少許 | 白酒或啤酒 適量 |
蒜 3-4粒 |
所需工具:
鍋 一隻 |
製作步驟:
第1步:
切好葱薑蒜,蒜沒有買,要加
第2步:
泡發好的小木耳,小的比較脆爽
第3步:
處理好的泥鰍,過一遍熱水,去掉滑液
第4步:
熱鍋冷油,放姜蒜和一半葱,爆出香味,因為是現拍,所以圖有點……,請無視~
第5步:
入泥鰍,放鹽少許,翻炒一下,放白酒或啤酒適量,
第6步:
放木耳,和剩下的調料,再翻炒一遍,讓味道均勻,再加上適量清水蓋鍋。
第7步:
五分鐘後,放入另一半的葱翻炒幾下,蓋鍋,再燒2分鐘。
第8步:
完成
小貼士:
更簡單的是可以把所有調料都放入小碗調好一次過放入,酒除外,泥鰍如果要自己處理的話,可以先燒開水放進去燙一下看到粘液變白有點脱出的樣子,撈出過冷水,再用剪刀從肚子向上剪開,注:不要燙過熟了