主要材料:
豬裏脊 500克 | 生抽 適量 |
鹽 適量 | 糖 適量 |
姜 1塊 |
所需工具:
鍋 1口 | 電動攪拌器 1台 |
製作步驟:
第1步:
豬裏脊肉洗淨,放一塊姜,高壓鍋上氣後壓20分鐘,取出
第2步:
用擀麪杖將豬裏脊肉壓碎
第3步:
用攪拌器將裏脊肉絲打的更細,可用高檔大概5分鐘
第4步:
差不多打到如圖即可
第5步:
鍋裏放少許橄欖油,放入肉絲用筷子和手不停翻拌,並揉搓,有點像炒茶葉殺青,直至出絨
第6步:
美味可口的肉鬆出鍋後,放涼
第7步:
再次揉搓一下,裝入罐裏保存,喜歡海苔可以加入海苔芝麻碎~
小貼士:
肉鬆家庭製作最難的就是起絨,要想起絨,就必須用攪拌器攪拌,炒制過程中也需要揉搓~