外面買的肉鬆放了太多調料,自己做肉鬆可以根據自己的口味來,尤其是家裏有寶寶的,自制肉鬆美味又健康。
主要材料:
豬瘦肉 500g | 生薑 適量 |
葱 適量 |
所需工具:
炒鍋 1口 | 電飯煲 1個 |
料理機或攪拌機 1個 |
製作步驟:
第1步:
豬瘦肉洗淨,切塊,最好按肉的紋路切,這樣做出的肉鬆更好。
生薑洗淨切片。
葱洗淨切段。
第2步:
瘦肉塊、葱、生薑放入電飯煲燉煮30分鐘,取出放涼。
第3步:
放涼後用手撕成肉絲,也可以放入保鮮袋用擀麪杖壓成肉絲。
第4步:
把肉絲用手揉搓一下,炒鍋開最小火,放少量油(一定要少放,要不然做出的肉鬆有種油炸的感覺),肉絲下鍋翻炒至焦乾,可以根據自己的口味放入五香粉、醬油等調料一起炒。
第5步:
炒好後的肉絲是這樣。
第6步:
放入料理機打鬆(這一步忘了拍圖),一定不要打太久,打幾秒鐘看一下,如果還有沒打鬆的就再打一下,打太久會將肉鬆打的很碎。
第7步:
做好的肉鬆用密封盒裝好,可以保存2-3周,但還是要儘快吃完。
小貼士:
一定要炒幹,一定要炒幹,一定要炒幹,要不然肉鬆吃起來很硬,不酥脆,如果做出來的肉鬆不酥脆,可以放入炒鍋小火再炒一下(不要放油),直到酥脆。可以加我wx一起探討,tiantiandesunshine。