蛋撻的做法(轉)手工美食烘焙教程
想做蛋撻的看。
主要材料:
現成撻皮 12個 | 雞蛋(整個) 2個 |
牛奶 100g | 淡奶油 250ml |
細砂糖 20g | 煉乳 一大勺 |
所需工具:
烤箱 一台 | 打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
從冰箱裏取出撻皮,室温自然回温解凍。
第2步:
雞蛋磕入碗中,用打蛋器打散,多打會使之細膩。
第3步:
奶鍋倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱,加入細砂糖,用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時,離火冷卻。此時烤箱預熱220度。
第4步:
蛋液過篩,多篩幾次,越細膩出品的蛋撻品相和口感越棒,如圖。
第5步:
奶液冷卻後與過篩的蛋液混合均勻就是蛋撻水咯。撻皮放入烤箱內,倒入撻水8~9分滿。
第6步:
送入已預熱220的烤箱,17分鐘。香噴噴的蛋撻就可以出爐咯。
小貼士:
注意安全!!!