布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間 ,它既有乳脂軟糖的甜膩,又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力 。
主要材料:
黑巧克力 150 | 無鹽奶油 150 |
細砂糖 100 | 雞蛋 3個 |
低筋麪粉 150 | 無糖可可粉 20 |
碎核桃仁 50 | 泡打粉 二分之一t |
開心果 裝飾用。可省咯 | 小蘇打粉 四分之一t |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
1.稱量好材料。低粉加可可粉、蘇打粉、泡打粉過篩。
第2步:
2.巧克力隔熱水融化。
第3步:
3.黃油提前室温軟化,加入白糖。
第4步:
4.用打蛋器打發至蓬鬆發白。
第5步:
5.分三次加入蛋液,每次都要攪打均勻再加下一次。
第6步:
6.倒入晾涼的巧克力液。
第7步:
7攪拌均勻
第8步:
8.分三次倒入過篩的粉類(千萬不要畫圈,以免麪粉出筋影響蓬鬆)。
第9步:
9.將麪糊倒入烤模中,刮平表面,均勻撒上碎核桃仁,入烤箱烘烤。
第10步:
烤好後,可以撒上一些開心果裝飾一下哦,這樣既有顏也有美味啦
小貼士:
1、先烤一下核桃仁是為了讓核桃仁味道更香,同時也好剝皮,否則蛋糕會發澀。
2、蛋糕的整個製作過程非常簡單,甚至不需電動打蛋器,只要一隻木勺和一把刮刀就可以了。黃油也無需軟化,只要和巧克力放在一起隔水加熱融化就行了,事後也不用洗各種工具,適合像我這樣的懶人~~~