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主要材料:
黃油 125 | 糖粉 50 |
蛋清 30 | 低筋麪粉 150 |
所需工具:
打蛋器 | 打蛋盆 |
橡皮刮刀 | 裱花嘴 |
裱花袋 |
製作步驟:
第1步:
首先是原料 黃油需要在室温軟化兩小時
第2步:
先將黃油和糖粉攪拌
第3步:
拌至無糖粉乾粉 黃油呈順滑狀態
第4步:
然後倒入一半蛋清 繼續攪拌
第5步:
待蛋清攪拌進去後 用橡皮刮刀把打蛋盆上的料刮到盆中間 要不打蛋器會攪不到 然後倒入另一半蛋清繼續攪拌
第6步:
攪拌均勻 加入雞蛋後一定要多攪拌一會 讓他們充分攪勻 乳化 否則入爐一烤黃油會流出來 曲奇就失敗了
第7步:
然後加入麪粉 麪粉不要用打蛋器攪拌 否則麪粉會起筋 用橡皮刮刀翻拌
第8步:
鏟盆邊 翻過來 使勁向下一按
第9步:
拌到沒幹麪粉了還不行 這個還沒有拌勻
第10步:
要拌到順滑狀態為止
第11步:
將裱花嘴放入裱花袋裏面
第12步:
然後把曲奇料放進去
第13步:
將裱花袋剪開 漏出花齒
第14步:
然後擠在烤盤上 要擠的大小薄厚均勻
第15步:
然後烤箱預熱170度 中層或中上層烤大約十五分鐘
第16步:
完成
第17步:
有需要原料的朋友歡迎淘寶上搜索“胖胖媽烘焙”
第18步:
如果製作過程中有任何疑問歡迎隨時私信或者評論裏留言提問 大明白會很詳細的解答
第19步:
謝謝支持!