材料:糯米粉400克,硬米粉100克,棉菜料理機裏榨汁,渣也要的,揉成團備用(軟硬適中)!
餡:第一種;豬肉瘦肥都要比例10比1、鹹菜比豬肉少點,蝦米適量,香菇10朵,葱適量。瘦肉、皮肉,鹹菜,香菇切丁!肥肉炒出油加瘦肉炒至半熟,加香菇加點料酒加鹹菜加蝦米加適量鹽加少徐機精!(不需要炒熟)第二種:豆沙餡,豆沙3兩,高壓鍋壓爛,用勺子壓泥,加適量紅糖!
包的過程皮中間厚點邊緣要薄
棉菜餅下面我用包菜,其實我更喜歡用柚子葉,香!
主要材料:
糯米粉 400克 | 硬米粉 100克 |
棉菜 適量 | 豬肉 1斤 |
香菇 10朵 | 鹹菜 適量 |
蝦米 適量 |
所需工具:
料理機 一個 | 蒸鍋 一個 |
炒鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
可以買,也可以自己摘,料理機榨汁3兩半斤
第2步:
和麪不要太軟也不可以太硬,適中
第3步:
豬肉,香菇,鹹菜,蝦米,葱
第4步:
每個皮30克,皮薄餡多
第5步:
蒸15~20分鐘出鍋
小貼士:
有不懂可以留言