三個蛋黃加入三十五克砂糖攪拌,夾40ml牛奶,將三個蛋清放到盆裏,打發蛋白再加入剩餘的35g糖,打發好後加入蛋黃液攪拌均勻加入低筋麪粉攪拌,倒入烤盤。烤盤上鋪一層烘培用的油紙,然後烤箱調到一百九十度烤十二分鐘,在冷卻的過程中我們開始做餡,鮮奶油或淡奶油加糖隔冰水打發,然後塗在蛋糕皮上捲起蛋糕卷,然後用保鮮膜包好放進冰箱一到兩小時後就好了。
主要材料:
蛋糕體:蛋白、蛋黃各三個、砂糖70g、牛奶40ml、低筋麪粉50g!夾心餡:鮮奶油200ml、砂糖2大勺 |
所需工具:
烤箱、烤盤,刮板、打蛋器、料理盆、刮刀、油紙 |
製作步驟:
第1步:
用打蛋器打勻蛋黃和糖
第2步:
準備打發蛋白 歷時10分鐘……趕腳一個世紀那麼長的十分鐘
第3步:
打發蛋清和糖
第4步:
將蛋黃液倒入蛋清裏攪拌均勻
第5步:
攪拌均勻
第6步:
加入麪粉
第7步:
倒進烤盤
第8步:
塗勻
第9步:
190度烤12分鐘
第10步:
考好後放涼
第11步:
打發鮮奶油和糖
第12步:
打好的樣子
第13步:
塗在蛋糕體上
第14步:
捲起來用保鮮膜包好
第15步:
放在冰箱1~2小時即可食用
小貼士:
不能常温放置