谁说意大利面一定要用芝士,只用牛奶和玉米粉同样能烹调出绝对惊艳的口感!野菇带你回归大自然,用最少量的调味,做出最真实的味道!
主要材料:
各种种类的蘑菇 适量 | 黄油 10g |
意大利面 100g | 粗盐 1茶匙 |
玉米粉 1茶匙 | 牛奶 150ml |
奶油 20ml | 黑胡椒 适量 |
综合香料 适量 |
所需工具:
炒锅 1个 | 炒铲 1个 |
制作步骤:
第1步:
先把所有需要用到的食材准备好,以防手忙脚乱。野菇方面,请到最近的菜市场尽情搜罗,特别推荐杏鲍菇,它是这道佳肴的最好选择。
第2步:
准备好材料后,用手把野菇撕成丝,粗细都无所谓,重点是要用手撕,不要动用任何刀具。
第3步:
煮意大利面大家都会吧。加足够量的水,水中加少许盐,水开后就把面丢进去,煮到面的内芯也完全软了,就好了。
第4步:
煮面的同时,用炒锅开炒黄油,黑胡椒和综合香料,等黄油完全溶化后,把野菇丝放进去,中火翻炒。
第5步:
可能刚放进野菇丝的时候看上去满满一锅,其实等野菇软掉之后,就会缩水,不用担心会过量。待野菇完全软掉并吸收黄油后,加盐,根据自己口味调整用量。
第6步:
加一半牛奶,转小火。
第7步:
加奶油,不想太腻的朋友可以省略奶油。
第8步:
加煮好的意大利面,翻炒均匀。
第9步:
剩下一半牛奶加玉米粉搅拌均匀。
第10步:
加入到意大利面中快速翻炒,因为加了玉米粉的牛奶预热会快速变浓稠,效果像勾芡一样。
第11步:
关火,完成。
小贴士:
一定要手撕野菇,一定要是新鲜的野菇哦!