購買水果時最好選擇時令水果，如果要買反季節水果時，應眼觀、手摸、口嘗、鼻聞，仔細辨別水果質量的優劣。
外觀
購買反季節水果前要仔細觀察水果的外觀，如果有的個頭太大，顏色鮮豔異常，就有可能是過量使用了激素。比如，香蕉看起來很黃，但把兒還很青，這就有可能在沒有成熟之前使用了激素。
手感
購買時注意水果的手感，有些水果成熟後摸起來是軟的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起來好像已經成熟，摸起來很硬，也有可能是過量使用了激素。
嘗味
在買水果之前，如果有可能的話，最好先嚐一嘗水果的味道再購買，淡而無味、該甜的不甜，這樣的水果很有可能是過量使用了激素。
氣味
還要聞一聞水果的味道，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。
