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櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍

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櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍

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櫻花馬卡龍

櫻花馬卡龍的材料:

主料:蛋白50克、細砂糖20克、杏仁粉60克、糖粉105克、鹽漬櫻花少許輔料:黃油50克、淡奶油25克、蛋黃2個、牛奶7克、朗姆酒3克、粉色素適量

櫻花馬卡龍美食製作教程圖解:

1.將鹽漬櫻花涼水浸泡2h;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第2張

2.杏仁粉、糖粉混合均勻;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第3張

3.加入20g的蛋白,攪拌均勻;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第4張

4.滴入適量的色素,混合均勻;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第5張

5.細糖分次加入剩餘的蛋白中,快速攪拌至硬性發泡;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第6張

6.分次與杏仁粉混合物攪拌;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第7張

7.將拌好的麪糊裝至裱花袋,在馬卡龍墊上,直徑約2cm;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第8張

8.擠制好後,自然風乾30min,至表面不粘手即可

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第9張

9.烤箱調製焙烤檔150度,烤制約15min即可;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第10張

10.淡奶油和蛋黃加熱混合均勻;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第11張

11.黃油軟化和細糖打發;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第12張

12.加入置涼的蛋黃奶糊 ;

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第13張

13.最後加入朗姆酒和牛奶,攪拌均勻,冷凍1h

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第14張

14.置涼的馬卡龍加入夾心,表面沾上瀝乾水分的鹽漬櫻花

櫻花馬卡龍的美食製作教程圖解 如何做櫻花馬卡龍 第15張