外酥裏嫩的蛋糕-Tenerina手工美食烘焙教程

Nadia在同學家吃了tenerina蛋糕説很好吃，叫我去給她買。買？那還不如自己做呢。Nadia：“你確定你行嗎？你平時做的都是鬆軟的蛋糕，這可不一樣哦！”“行不行我做了你就知道了.”😄

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第一次做還算成功，真的是外酥裏嫩哦！

第2步：

200克巧克力隔水融化

第3步：

100克黃油，切塊，分多次邊攪拌邊加入到已經融化的巧克力。
一次加入的分量不要過多，每次都要攪拌到黃油完全溶化後再繼續加入。
整個過程一直是隔水加熱的。

第4步：

直到全部加完攪拌均勻，放到一邊冷卻。

第5步：

3個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。

第6步：

90克糖，分一半與蛋黃攪拌。
（白糖加入到蛋黃裏的時候要馬上攪拌哦！）

第7步：

用打蛋器打發

第8步：

倒入一冷卻的黃油巧克力糊裏，拌勻。

第9步：

3勺牛奶，攪勻……

第10步：

60克麪粉，繼續攪勻…

第11步：

剩下的一半糖（分3次加入）與蛋白打發。

第12步：

打發的蛋白與之前的巧克力糊混合，倒入模具。
烤爐預熱180度，20到25分鐘。
烤熟後要繼續留在爐子裏，爐子微微打開，用東西卡住不要關緊，直到蛋糕冷卻。

第13步：

出爐了，上面的一層薄薄的殼酥酥的……

第14步：

來點糖粉……

第15步：

切塊……

第16步：

來一口😋

小貼士：

要用黑巧克力，不然的話太甜。
與找到的食譜對比，我已經把糖的份量減少了1/3，可是對我來説還是稍微太甜了一些。不過孩子們覺得很OK！
Nadia説：“看起來還行，吃起來很不錯”
半天就被我們3個人消滅了.